.
Thịt kho hột vịt

Nguyên liệu:
- Thịt ba chỉ: 1kg
- Hột vịt: 10 cái
- Nước dừa tươi: 3 trái
- Hành tím và tỏi bằm
- Muối, đường, bột nêm
- Nước mắm: 1/2 chén

Cách làm:
- Thịt rữa sạch cắt thành miếng ngang cở 4 X 3 cm.
- Ướp muối, đường, bột nêm, hành tím và tỏi khoảng 2-3 giờ.
- Hột vịt luộc chín xong ngâm vào nước lạnh và lột vỏ.
- Cho nước dừa và nước mắm vào nồi, nấu cho sôi. Tiếp theo cho thịt đã ướp vào, 30' sau cho tiếp trứng vào. Nấu nhỏ lữa cho đến khi thịt vào trứng thấm gia vị và săn lại, nếu nước cạn có thể thêm nước dừa. Nêm nếm vừa ăn đem xuống.

Nếu kho nhiều trong dịp Tết thì chia nhỏ nhiều phần cho vào tủ lạnh, khi ăn lấy ra hâm nóng lại. Ngày xưa, Tết trong nhà của người miền Nam lúc nào cũng có thịt kho trứng và nồi khổ qua hầm. Tủ lạnh không có nên sáng sớm phải hâm nóng rồi múc ra một phần để dùng trong ngày. Sau đó để nguội mới đậy nắp. Cứ như vậy ăn mấy ngày mới hết nồi thịt kho trứng.

Chúc các bạn một mùa xuân vui vẻ.

280542 top -

Đây là một trong những món không thể thiếu trong ngày Tết.
Cám ơn paloma!

280570 top -

Anh tipha kể nghe thấy thèm quá. Dưa giá có lẫn mấy cọng hành ăn với món này là bá phát.

281213 top -

Paloma ơi, món này má chồng Hanhnguyen làm là ngon bá cháy luôn á. Thỉnh thoảng HN vẫn làm cho cả nhà ăn.

Mỗi lần ox HN nhìn thấy món này là cứ nhắc đến má hoài. Ma chồng HN nấu ăn ngon lắm.

Tết năm nay HN sẽ làm 1 nồi thịt kho hột vịt cho cả nhà măm măm.


281448 top -
Chào Các bạn,

Nếu món thịt kho họt vịt trên các bạn cho thêm 1 chút nước ngọt (Coca cola) nữa các bạn sẽ thấy mùi vị của nó còn tuyệt vời hơn.

Chúc các bạn đón xuân vui và 1 năm mới luôn an lành hạnh phúc.

281534 top -

Món ăn Việt Nam có nhiều biến tấu thật. Đúng là thêm coca cola ngoài hương thơm nó còn làm cho thịt mềm. Về cái khoản ướp có người đem phơi nắng cho mỡ thật trong mới đem kho. Nhà paloma thường kho bằng thịt đùi chứ không dám ăn nhiều thịt ba rọi tuy không ngon bằng.

Hanhnguyen kho xong nhớ gởi lên đây 1 tô đãi bà con nhe.

281649 top -

Thanhvu cũng cắt và ướp thịt như paloma làm, nhưng khi kho thì đổ nước dừa vô ngập thịt trước, để lửa liu riu cho tới khi cạn hết nước dừa, khi đó nước dừa cạn sẽ có màu vàng rất đẹp dùng thay nước màu, sau đó đổ nước mắm và nước dừa còn lại vào kho tiếp cho đến khi gần rục mới bỏ trứng luộc đã chiên sơ vào nồi kho, như vậy trứng không bị cứng vì hâm nhiều lần.

Ngoài dưa giá, thanhvu còn làm món này ăn kèm cũng bá cháy bò chét lun: mua cải chua" cải chua do người bắc làm, chỉ lựa cái nỏn trắng ở trong bẹ cải chua thôi" cắt vừa miếng, giã tỏi, ớt nhuyển, trộn vào một ít đường cát, bỏ cải chua vào để thật thấm, bỏ vào hộp để ăn dần.

Cuộn với bánh tráng, thịt kho rục, rất ngon.

281731 top -


PayPal về email:
[email protected]


Chi phiếu gửi về:
Hoanh Ton
6879 Amherst St.
San Diego, CA 92115



Việt Nam chuyển tới:
Phạm Thị Tuyết Phượng
Số tài khoản: 4973099
ACB Châu Văn Liêm, TPHCM



Ý kiến về Quỹ VietDitru

Image
Image
Image